中国烹饪大师:付新群博客

空军专业技术上校;餐饮业国家一级评委

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军厨的培养与作用


军厨的培养与作用

付新群

军队烹饪专业技术兵,简称“军厨”。是经过专门培训与考核,在基层单位组织与实施膳食供应保障的骨干力量。军厨是实施伙食标准的执行者,担负着官兵吃饱、吃好、吃得有营养的重要责任。他们在工作岗位上,通过职能作用的发挥,把伙食费变成色、香、味、型、养俱佳的菜点,将厨艺体现在餐桌上,转化成保障力、战斗力。