【丹宝利面香园】松软香甜发面麻花,中式面点“拧”出西式美味!

面点 2019-03-02

“麻花”的种类很多样,但论口感,还是外壳金黄酥香,内部绵软细腻的软麻花最是特殊,也最适合在家庭中制作。虽是中式面点的外表,却有着西式面点的口感,回味甜香,特别容易得到孩子们的喜爱。要做到软硬适中有嚼头,怎样和面、怎样拧型都有小技巧,跟着《丹宝利面香园》一起学,是时候给家人露一手啦!



材料配方:

面粉600克、酵母3克、泡打粉3克、植物油25克、白糖50克、清水150克


制作过程:


 1、在面粉中加入酵母、泡打粉以及白糖和植物油,倒入清水搅匀,和成面团。



2、将面团下剂子,搓成10公分左右的粗条,表面刷油防止干裂,饧发5分钟。



3、将饧发好的面团搓成细长条,两手分别拿着两端,前后一甩,变成麻花,再进一步拧成麻绳状,饧发10分钟。



4、饧发好的麻花面胚在150度左右的油锅里炸制金黄色,外酥内软的麻花就做好了。





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