【丹宝利面香园】菜团子的美味秘密,都在这里…

面点 2019-03-02

老北京与春天的味道,都在这一个菜团子里……

周末在家,与友小聚,一道历史文化悠久又不太费事的老北京小吃——菜团子,虽普通却很美味,虽简单却很合意。




菜团子虽比较大众化,但如何做才好吃,当然是有诀窍的!大家准备好了没有,跟着《丹宝利面香园》一起来吧!




首先,我们需要以下材料:

玉米粉、面粉、酵母、泡打粉、小苏打,

胡萝卜、芹菜、花椒粉、胡椒粉、猪油、葱油、香油、盐、葱姜


洗手

开始

STEP 1:将200克玉米粉与300克面粉混合,用50度温水调匀



STEP 2:调好的面糊里再加入酵母、小苏打、泡打粉


STEP 3:和成面团,饧发十分钟


STEP 4:胡萝卜芹菜焯水切丁,加入花椒粉、胡椒粉、猪油、葱油、香油、盐、葱姜


STEP 5:拌匀,备用

STEP 6:发好的面团下剂子



STEP 7:擀皮,包入馅料


STEP 8:上锅蒸制8分钟即可



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